关于志铭

About Us
铁板烧·志铭造 - 志铭铁板烧拥有超20年高端商用厨房铁板烧设备的研发和制造经验,获得多项国内外质量认证证书和专利技术,服务过上千家国内外特色铁板烧餐厅。品质保证,值得信赖。
志铭实业拥有专业的技术服务团队,使得公司形成了一整套成熟化、科学化的流水作业程序,有力的保证志铭实业不断创新设计,推出满足市场需求的前沿产品。
志铭的产品采用人性化设计,让操作更便捷,过程更透明,最大程度保留食材的原汁原味。实现顾客与烹饪的面对面“交流”,确保食材的“新、鲜、美、味”,制作过程更具艺术观赏价值,实现艺术与美食同享,让饮食更“放心、安心”…
  • 0+

    技术研发及熟练的操作工人

  • 0+

    国内外铁板烧餐厅合作客户

  • 0

    专注铁板烧设备研发与制造

  • 0+

    商用厨房设备专利

铁板烧设备产品中心

Teppanyaki 铁板烧· 志铭造

客户案例

Cases铁板烧餐厅,烤鱼餐厅,烤串餐厅等,他们都在用志铭的设备
  • 大渔铁板烧

    东莞松山湖大渔铁板烧自助餐,提起铁板烧,你会想起哪家?相信很多人都会想起大渔铁板烧,在东莞有好几家分店,生意也都不错。
  • 花匠铁板烧

    专业的法式铁板烧,精致的日式料理,视觉与味蕾的饕餮,给您不一样的用餐体验
  • 山之川铁板烧自助

    山之川铁板烧自助是一家专注于日式料理铁板烧的高档餐厅,价格在 288 元至 398 元之间,顾客能够坐在厨师对面,亲眼目睹他们现场烹饪美食,这无疑是视觉与味觉的双重盛宴。
  • 厦门三庚铁板烧料理

    仪式感与美味并存,朋友或家人聚餐的绝佳选择-厦门三庚铁板烧料理
  • 北京文府大厨铁板烧餐厅

    铁板烧·志铭造-志铭实业专注高品质无烟铁板烧设备研发与制造超20年。
  • 铁板诱惑法式铁板烧

    郑州铁板诱惑法式铁板烧餐厅,鹅肝细腻,入口即化;鳗鱼鲜美,滑嫩多汁,搭配秘制酱料,味蕾瞬间被点燃!
  • 画凰中国铁板烧餐厅

    画传古今,凰舞中外。画凰中国铁板烧餐厅,以“画传古今,凰舞中外‘’为品牌口号。内含台式铁板、湘粤小炒、烤肉烧肉三大板块,荟萃各方中华料理打造宋宴铁板创意菜。在特色餐饮的基础上赋能商业、传承文化,发扬两岸一统的家国情怀和东方文化闪耀世界的中国梦精神。
  • 隐竹精致料理铁板烧

    沈北铁板烧黑马-隐竹精致料理·铁板烧

铁板烧餐厅一站式开店服务

Teppanyaki One Stop Service
stars2
stars1
stars3
  • 开店前指导

    市场分析,品牌定位,经营场所及水电煤等硬件设施的建议

  • 餐厅空间设计

    客户提供或现场测量,拿到平面图协助出设备平面图,可提供整体空间及动线设计

  • 运营指导

    深入行业20年+6家直营喜米铁板烧餐厅经验,为您提供最专业的运营指导

  • 厨师资源推荐

    2011年成立铁板烧厨师联盟,汇集全国各地厨师资源,免费推荐厨师

  • 全供应链支持

    提供包括铁板烧设备在内的全套商厨规划,人流动线设计,食材及厨师资源等支持

  • 设备终身维护

    7×24小时即时响应,旧店新开免费提供返场更换煎板,终身维护

公司动态

NEWS 新闻资讯新闻资讯新闻资讯
专访|喜米创始人-孔令金:「魔都铁板烧届黑马」背后的坚守
喜米铁板烧(上海中心店),外滩边68楼,给你一个喜欢云端的理由!
开业大吉,迎八方客|喜米铁板烧(上海中心店)云端启幕!
2024上海国际酒店及餐饮业博览会
喜米铁板烧 I 万事吉祥,鸿运启源!喜米世博园店(原卢森堡馆)正式开业!
2024/11/12

专访|喜米创始人-孔令金:「魔都铁板烧届黑马」背后的坚守

奋斗者的故事在创业的浪潮中,每个人都在寻找属于自己的那片蓝海有人选择追逐风口,有人则坚守初心,深耕细作。孔令金,这位拥有 32 年餐饮从业者,便是后者。他的创业故事,不仅是一段关于美食的传奇,更是一曲匠心与坚持的赞歌。No1:跨界与回归从实业到铁板烧的蜕变在踏入铁板烧领域之前,孔令金曾在实业领域摸爬滚打多年,在当时的餐饮设备的实业做得...
2024/05/24

喜米铁板烧(上海中心店),外滩边68楼,给你一个喜欢云端的理由!

自古以来,老人长寿都有雅称,人们为老人祝寿有喜、米、白、茶寿之说。喜寿:指七十七岁,因草书“喜”字看似七十七。米寿:指八十八岁,因“米”字拆开来是八十八。白寿:指九十九岁,因“百”字去掉“一”就是“白”字。茶寿:指一百零八岁。“茶”字的草字头,由两个“十”字组成,相加为“二十”。“茶”字中间的“人”字分开一点就是“八”字,下面的“木”...
2024/05/21

开业大吉,迎八方客|喜米铁板烧(上海中心店)云端启幕!

喜米铁板烧 - 上海中心店是浦江荟餐饮集团携手喜米铁板烧强强联手打造的一家集上海地标建筑+优质服务+大师铁板烧料理为一体的云端景观餐厅,并可为食客提供专属定制化服务。自然原味是其烹饪核心,严选新鲜时令食材,菜单随季节而变化,致力于为您呈现一场视觉、味觉盛宴!喜米铁板烧 · 上海中心店 - 5.21 开业庆典 -“喜米”来源于...
2024/03/20

2024上海国际酒店及餐饮业博览会

上海国际酒店用品及餐饮业展览会(HOTELEX)是目前全球范围内最大的酒店餐饮展之一。八大特色展区:中央厨房精品展区|自由品牌展区|餐饮设计展区|SFE上海国际连锁加盟展区|火锅食材展区|餐饮包装联合展区|咖啡美食文化节|美酒文化节上海国际精品巧克力文化节。...
2023/10/26

喜米铁板烧 I 万事吉祥,鸿运启源!喜米世博园店(原卢森堡馆)正式开业!

喜米铁板烧世博园店(原卢森堡馆)是浦江荟餐饮集团携手喜米铁板烧强强联手打造的一家集高端服务+台式铁板烧料理为一体的餐厅,并可为食客提供专属定制化服务。自然原味是其烹饪核心,严选新鲜优质美味食材,菜单随时令变化,致力于为您呈现一场视觉、味觉盛宴!喜米铁板烧 · 世博园店“喜米”来源于中国“喜米白茶寿”的传统文化食养身心,惠及健康,寄托对...

铁板烧设备常见问题

FAQ
  • 使用志铭铁板烧设备制作美食的做法

    铁板烧的做法

    铁板烧美食的核心做法包括预热铁板、处理食材、控制火候和调制酱料‌,通过高温快速烹饪保持食材原味,兼具观赏性与风味。

    不同流派如日式铁板烧,法式铁板烧,台式铁板烧等,在食材选择、调味体系、操作及摆盘上存在差异,但基本原理相通。

    1. 预热铁板烧设备的煎板至适合的烹饪温度

    志铭铁板烧设备可选燃气、电热管或电磁盘三种加热方式,因为安全和便捷性等多方面考虑,推荐使用电加热的铁板烧设备;

    开机后,手动设置煎板温度为220-250度(智能控温系统,设定温度后可保持恒温自动调节)。充分预热可避免食材因局部低温渗出汁水,确保肉类海鲜接触瞬间形成焦化硬壳,锁住内部鲜嫩口感。

    2. 倒入食用油

    在热铁板上倒入少量黄油、橄榄油或植物油,均匀覆盖烹饪区,防止食材粘连并促进美拉德反应产生风味。

    3. 分区煎制实现多食材熟度控制

    厚切牛排等耐热食材置于中心高温区(>200°C)快速封煎表面,薄片鱼类移至边缘中温区(160°C-180°C)缓熟防散。每面煎制时间按厚度1cm/90秒基准调整,通过专用铲叉45度角插入测试阻力,确认金黄焦斑覆盖率达80%立即翻面,确保内外熟度精准匹配。

    4. 加入作料调味

    基础阶段在食材翻面后撒入海盐与现磨黑胡椒(盐粒遇高温爆裂提升附着力);

    酱汁类如日式烧汁或蒜蓉奶油,在出锅前20秒沿铁板边缘浇淋汽化渗透。

    海鲜类终可搭配柠檬汁、白胡椒粉;

    红肉类可补迷迭香碎增强层次,实时观察色泽调整咸淡避免过味。

    5. 装盘出品

    用预热至60°C的陶瓷盘承接食材(金属盘易致二次加热过熟),进行最后的点缀, 如淋上少量酱汁、放上新鲜香草(欧芹、迷迭香)、柠檬角等,完成摆盘造型后呈现给客人:肉类切斜片显纹理,海鲜叠放展形态。淋酱距盘20cm高抛线提升视觉张力,缀新鲜香芹碎或食用金箔,从出锅到上桌控制在90秒内,确保顾客体验最佳锅气与嫩度。

    志铭铁板烧设备厂家

    铁板烧·志铭造

    志铭专注高品质无烟铁板烧设备的研发、制造和销售,20余年深耕铁板烧行业积累了先进的生产技术和行业经验,服务过数千家国内外特色铁板烧餐厅。

    2022年起,志铭实业在上海和江苏两地开出7家铁板烧餐厅,成功运营至今,从后端销售到前端运营,不仅可以提供更符合市场需求的设备,更能给您提供整套的铁板烧餐厅运营方案。

  • 铁板烧设备使用后的清洗与保养,铁板烧餐厅设备擦板教学视频

    铁板烧设备使用后的清洗与保养,铁板烧餐厅设备擦板教学视频

    1、铁板烧煎板降温

    刚使用过的铁板温度比较高,在250度左右,急需擦板的话需要用自来水降温,少量,多次,把水倒在铁板上,直到水蒸气变少,就说明温度已经降下来了。

    2、去掉吸风罩,倒柠檬+洗洁精沿直线来回擦板

    开始擦板前,先把吸风罩取下来,吸风罩需要单独清洗干净,柠檬水(也可使用白醋)+洗洁精混合,倒在煎板上,用百洁布上下沿着直线来回擦(擦完后会留下规则的竖条划痕,不影响美观)。

    3、清理垃圾盒

    百洁布用完就可以直接丢在垃圾盒里,垃圾盒擦完板后要倒掉并清理干净。

    4、倒食用油擦拭,做铁板的保养

    用毛巾擦掉污水,倒少量的食用油在煎板上,用油擦一遍铁板,可以让铁板光亮如新,不会生锈

    5、清洗吸风口

    擦完油后再用毛巾擦一遍,吸风罩下面也要用毛巾把油污擦干净,最后用纸巾把铁板每个角落都擦一遍就完成了。

  • 会所铁板烧设备,单位内部接待铁板烧包间专用设备定制

    铁板烧是一种厨师与食客面对面操作,食客可以直观看到新鲜食材制作的全部过程,并能欣赏厨师精彩演绎的料理方式,不仅满足了味蕾的需求更是一场视觉盛宴。

    日式铁板烧,法式铁板烧,台式铁板烧都有什么区别

    随着国内餐饮形式的不断发展,出现了很多新的餐饮形式,越来越多的高端私人会所成为商务接待和私人聚会新场所;

    很多公司和单位会在总部设计专门的接待场所,按照铁板烧餐厅的标准,配置一个专属接待珍贵关系的铁板烧包间,用作接待重要的客户以及合作伙伴,彰显公司实力和接待诚意。

    66.jpg

    会所和单位内部铁板烧包间图纸参考

    67.jpg

    单位内部独立铁板烧包间设备布局图,1米2设备,7个板前就餐位。

    68.jpg

    高端会所铁板烧包间铁板烧设备布局图,2米长设备,12个板前就餐位。

    69.png

    某集团公司总部接待场所和铁板烧包间图纸

    铁板烧厨师团队,外烩上门厨师推荐

    志铭铁板烧专业从事高端商用铁板烧设备的研发和制造,从业20多年,铁板烧餐厅客户遍布全国每个城市。

    可以帮您推荐专业的厨师团队到店工作,或者预约上门外烩的铁板烧厨师,有接待需求的时候上门做菜。

    铁板烧·志铭造

    69.jpg

    志铭实业拥有专业的技术服务团队,使得公司形成了一整套成熟化、科学化的流水作业程序,有力的保证志铭实业不断创新设计,推出满足市场需求的前沿产品。

  • 餐厅商用,别墅会所,家用岛台的铁板烧设备在配置上有什么区别?

    餐厅商用铁板烧设备全套配置

    无论是以商务接待为主的高端餐厅,商场里的中端铁板烧自助餐,还是中餐、日料、酒吧、海鲜+铁板烧,餐厅对设备的要求除了稳定耐用及售后及时之外,主要是如何解决排烟问题;

    志铭实业通过20余年的深入研发,以及7家自营铁板烧餐厅的运营实践,搭配以下全套配置即可适配所有餐厅商用场所。

    志铭铁板烧设备主机:20mm食品级合金钢,耐用超20年,可定制任意形状尺寸(商用铁板烧设备都可以定做哪些形状?

    加热系统(电磁盘、电热管、燃气):志铭用燃气、电热管、电磁盘铁板烧设备各有什么优缺点?

    内置大吸力风机:制作美食过程中的油烟,经过低噪音、大吸力的风机吸入设备内部;

    内置油烟净化器:餐厅商用根据食药监要求,油烟需净化后才能排出室外;

    排烟管道:志铭铁板烧设备上排烟和下排烟的配置方案及烟道示意图详解

    大理石就餐台面:志铭铁板烧设备大理石台面图片大全,除大理石外,可选定做岩板,玻璃台面,木质台面等;

    外围装饰:出厂为木纹装饰,可选任意图案贴图、木栅板,铁艺,玻璃面,软包等多种材质,搭配灯带效果更佳(如上图);

    加上餐具,酒杯,椅子,厨师和食材到位后,食客就座,就可以由厨师料理美食了。

    别墅会所用的铁板烧设备全套配置

    随着生活方式与社交方式越来越多样化,越是珍贵的关系,越喜欢在自家接待,家庭式铁板烧包间就这有越来越多的进入我们的视野中。

    无论是别墅,大平层,私人会所,还是单位内部招待,都可以配置一个专属接待珍贵关系的就餐场所。

    别墅会所配置:设备主机+加热系统+内置风机+内置净化器(可选)+排烟管道+就餐台面+外围装饰;区别于餐厅商用,净化器可根据周边环境和相关规定自行选择是否配置。

    家用岛台铁板烧设备的全套配置

    没有大客厅大餐桌,就做个岛台式铁板烧设备吧,三五好友,家庭聚餐,用一餐铁板烧料理招待亲朋好友。

    家用岛台配置:岛台设计+嵌入设备主机+电磁加热系统+内置风机+排烟管道。

    家用岛台根据餐厅区域面积大小,可做多种设计方案,铁板烧设备配置方面无需考虑净化器和就餐台面,有基础煎板加热和排烟功能即可。

    铁板烧·志铭造

    志铭专业从事餐厅商用铁板烧设备研发和制造20余年,获得多项国内外质量认证证书和专利技术,服务过数千家国内外特色铁板烧餐厅。

  • 志铭铁板烧设备大理石台面图片大全

    志铭铁板烧设备大理石台面图片大全

    志铭铁板烧设备大理石台面图片大全

    铁板烧大理石浅色系台面:

    浅色系-爱马仕灰

    浅色系-雅士白

    浅色系-奥特曼

    铁板烧大理石台面纯色:

    纯色 - 石英石

    纯色 - 黑金沙

    铁板烧大理石台面镜面亮光系

    镜面亮光系-黑白根

    镜面亮光系-意大利灰

    镜面亮光系-印度红

    镜面亮光系-英国棕

    铁板烧大理石台面镜面常规花色

    波斯灰

    花岗岩

    爱马仕

    老赛普洛斯灰

    赛普洛斯灰

    温德姆灰

    云多拉灰

    志铭铁板烧设备大理石台面的宽度,高度,尺寸

    志铭铁板烧设备大理石台面宽度范围在50-60cm之间,用于摆放餐具,酒杯等

    距离地面一般为80-85cm,大理石厚度1.5cm

    常规8人座铁板烧设备尺寸为1200*800*800mm,加上大理石台面后整体尺寸(按50cm宽度):2200*1300*800,设计布局的时候需预留凳子和过道的距离。

伙伴客户

Customer Case 他们都在用志铭铁板烧设备
微信扫一扫,添加志铭实业客服随时沟通

微信扫一扫,添加志铭实业客服随时沟通

留言咨询

当前留言咨询调用了外置插件功能,该插件不在主题功能范围内,
如需要请安装并启用优美在线咨询反馈插件